ENTRADAS
– QUÍNOA EN ENSALADA $ 14,80
con tomate, ricota, cebolla, rúcula y aceitunas negras y verdes.
– INSALATONA $ 14,50
lechuga suave de varios colores, rúcula, mozzarella, tomate, espinaca, radicchio, datterini con salsa mágica (a base de yogurt y ajonjolí).
– PANZANELLA TOSCANA $ 14,80
tomate, pepino, cebolla, pan tostado, aceituna negra, vinagreta de limón con tomate y albahaca (la madre de la ensalada César).
– GAZPACHO FRÍO $ 14,50
de tomate estilo italiano, con pepino, rabanito y olio extra virgen italiano.
– GAZPACHO TIBIO $16,80
de aguacate, con pimiento rojo y verde, pepino, limón y aceite extra virgen.
– SOPA CALIENTE $ 14,80
de tomate italiano, con albahaca y tostada de nuestro pan con olio extra virgen.
– TARTÁRE DE ATÚN $ 19,60
con mayonesa de pulpo, reduccioón de aceto balsámico, lechuga, frambuesa y chía crocante.
PARA COMPARTIR
– MARISCOS AL FUEGO $ 18,80
(pulpo, camarón y calamar) en salsa de naranja y apio blanco.
– TRIS DI MARE $22,50
lámina de pulpo, corvina y camarones apanados.
– CARPACCIO DE CAMARÓN CORVINA Y PULPO $22,50
condimentado con salsa de naranjilla, perejil y ajonjolí.
– BANDEJA DE ENSALADA $ 15,50
de: ceci, aguacate y arvejita con tomate cherry y orégano.
PASTA BLANCA Ó INTEGRAL Y ARROZ
– PESTO NON PESTO $18,60
de rúcula, con spaghetti y cubitos de atún rojo de Galápagos crudo.
– PENNE INTEGRALI $18,60
en salsa cruda de zucchini, nuez sobre gazpacho de tomate y chía cruda.
– ARROZ CON MARISCOS $ 22,60
estilo Paolo con aderezo de perejil, ajo y reducción de aceto balsámico.
– TORTIGLIONI CON HUMMUS $18,60
rúcula y tomatitos «datterini».
– TORTELLI DI CARNE $ 19,60
con salsa de arvejita, prosciutto, tomatito confit y reducción de carne y vino tinto.
PESCADO Y MARISCOS
– CAMARONES CON NARANJA $ 18,50
«spaghetti» de zucchini y mayonesa de pulpo.
– CORVINA AL VAPOR $21,50
en cartoccio de papel fata con legumbres de la temporada.
– ATÚN CLARIFICADO $ 18,50
sobre puré de frejoles blancos, quínoa coles crujientes, tomatitos y chía.
– TILAPIA SOBRE CREMA $ 18,50
de lenteja, ensalada crocante, mayonesa de pulpo y rabanitos.
CARNES ROJAS
– PAJARILLA SELLADA $16,80
cortada finamente con suave stracciatella, olio y naranja al vivo.
– PERNIL CON SALSA DE PIMIENTO $ $18,60
asado, quínoa al vapor y legumbres confit.
– TAGLIATA DE LOMO FINO $ 18,80
al natural, con puré de frejol panamito, lechuga crocante con pimiento y zucchini a la plancha.
POLLO
– POLLO A LA PIASTRA $ 18,80
pechuga en vinagreta de limón al perfume de romero con col roja, zanahoria y vainita.
– TIRAS DE POLLO $ 21,80
al aceto balsámico: a la plancha salteadas con cebolla colorada, tomate, zanahoria crujiente y risotto.
DULCES
– MERINGATA ITALIANA $ 8,50
(meno dulce), merengue elaborado en Riviera sobre cacao fino orgánico, esponjosa chantilly y polvo de canela.
– CARPACCIO DE PIÑA $7,31
con cereza confitada y helado de vainilla.
– SORBETTO DE MANGO $ 7,80
preparado a la italiana, como todos los helados que hacemos en Riviera, para que se sienta el sabor de la fruta.
– «CHUPE» $ 7,80
dulce al caffè y helado.
– FRUTILLA $ 7,80
con escamas de almendras y chantilly.
– CANASTITA $ 8,50
recién cocinada en horno, con mango, guineo, frutilla, kiwi y frescas hojas de menta de nuestra huerta.
