Menu Light

Presentamos este menú con platos todavía más ligeros con la intención de complacer a los que nos han pedido el uso de Nuevos Productos que hacen parte de los Alimentos más ricos en Proteínas, Fibras, Vitaminas y Minerales, no contienen gluten y la disminución de la cantidad del plato.


MENÚ LIGHT

ENTRADAS

– QUÍNOA EN ENSALADA  $ 14,80

con tomate, ricota, cebolla, rúcula y aceitunas negras y verdes.

– INSALATONA  $ 14,50

lechuga suave de varios colores, rúcula, mozzarella, tomate, espinaca, radicchio, datterini con salsa mágica (a base de yogurt y ajonjolí).

– PANZANELLA TOSCANA  $ 14,80

tomate, pepino, cebolla, pan tostado, aceituna negra, vinagreta de limón con tomate y albahaca (la madre de la ensalada César).

– GAZPACHO FRÍO  $ 14,50

de tomate estilo italiano, con pepino, rabanito y olio extra virgen italiano.

– GAZPACHO TIBIO  $16,80

de aguacate, con pimiento rojo y verde, pepino, limón y aceite extra virgen.

– SOPA CALIENTE  $ 14,80

de tomate italiano, con albahaca y tostada de nuestro pan con olio extra virgen.

– TARTÁRE DE ATÚN  $ 19,60

con mayonesa de pulpo, reduccioón de aceto balsámico, lechuga, frambuesa y chía crocante.

PARA COMPARTIR

– MARISCOS AL FUEGO  $ 18,80

(pulpo, camarón y calamar) en salsa de naranja y apio blanco.

– TRIS DI MARE  $22,50

lámina de pulpo, corvina y camarones apanados.

– CARPACCIO DE CAMARÓN CORVINA Y PULPO  $22,50

condimentado con salsa de naranjilla, perejil y ajonjolí.

– BANDEJA DE ENSALADA  $ 15,50

de: ceci, aguacate y arvejita con tomate cherry y orégano.

PASTA BLANCA Ó INTEGRAL Y ARROZ

– PESTO NON PESTO  $18,60

de rúcula, con spaghetti y cubitos de atún rojo de Galápagos crudo.

– PENNE INTEGRALI  $18,60

en salsa cruda de zucchini, nuez sobre gazpacho de tomate y chía cruda.

– ARROZ CON MARISCOS  $ 22,60

estilo Paolo con aderezo de perejil, ajo y reducción de aceto balsámico.

– TORTIGLIONI CON HUMMUS  $18,60

rúcula y tomatitos «datterini».

– TORTELLI DI CARNE  $ 19,60

con salsa de arvejita, prosciutto, tomatito confit y reducción de carne y vino tinto.

PESCADO Y MARISCOS

– CAMARONES CON NARANJA  $ 18,50

«spaghetti» de zucchini y mayonesa de pulpo.

– CORVINA AL VAPOR  $21,50

en cartoccio de papel fata con legumbres de la temporada.

– ATÚN CLARIFICADO  $ 18,50

sobre puré de frejoles blancos, quínoa coles crujientes, tomatitos y chía.

– TILAPIA SOBRE CREMA  $ 18,50

de lenteja, ensalada crocante, mayonesa de pulpo y rabanitos.

CARNES ROJAS

– PAJARILLA SELLADA  $16,80

cortada finamente con suave stracciatella, olio y naranja al vivo.

– PERNIL CON SALSA DE PIMIENTO  $ $18,60

asado, quínoa al vapor y legumbres confit.

– TAGLIATA DE LOMO FINO  $ 18,80

al natural, con puré de frejol panamito, lechuga crocante con pimiento y zucchini a la plancha.

POLLO

– POLLO A LA PIASTRA  $ 18,80

pechuga en vinagreta de limón al perfume de romero con col roja, zanahoria y vainita.

– TIRAS DE POLLO  $ 21,80

al aceto balsámico: a la plancha salteadas con cebolla colorada, tomate, zanahoria crujiente y risotto.

DULCES

– MERINGATA ITALIANA  $ 8,50

(meno dulce), merengue elaborado en Riviera sobre cacao fino orgánico, esponjosa chantilly y polvo de canela.

– CARPACCIO DE PIÑA  $7,31

con cereza confitada y helado de vainilla.

– SORBETTO DE MANGO  $ 7,80

preparado a la italiana, como todos los helados que hacemos en Riviera, para que se sienta el sabor de la fruta.

– «CHUPE»  $ 7,80

dulce al caffè y helado.

– FRUTILLA  $ 7,80

con escamas de almendras y chantilly.

– CANASTITA  $ 8,50

recién cocinada en horno, con mango, guineo, frutilla, kiwi y frescas hojas de menta de nuestra huerta.